舌尖上的安全:一头猪的进沪之路

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要確保舌尖上的安全,並不是一件容易的事情,每一個環節都可能會出問題。上海近年來致力於編制一張食品安全的網,利用科技手段,將食品的前世今生明明白白顯示瞭出來,從而方便各環節的監管。今天,我們就從一批豬肉制品的上海之旅說起。

清晨,一批從河南駐馬店來的生一本大道香蕉大在線75 豬肉凍品準備進入上海。

和往常一樣,負責接收的工作人員先索證索票,接著把豬肉送入生產車間取樣,然後再送入企業實驗室,檢測是否含有非法添加的瘦肉精。

檢測後的豬肉很快被送入中轉物流總倉。

工作人員查驗入貨單收貨後,就對配送車輛測溫;與此同時,食藥監亞洲歐美日韓高清專區執法人員會取樣送檢。

貼上瞭二維碼標簽的豬肉,就好比有瞭一張身份證,從檢疫檢驗、監管到物流的各環節信息,都可以做到全程追溯。不過,快檢人員仍會對豬肉再進行一次快速檢測。

市食藥監局食品流通監管處副處長吳仁華:“它隨到我們隨檢,我們會24小時駐點在總倉進行安全監管。”

二次檢測合格的豬肉才可以進入流通環節。而對於餐館老板而言,最大的壓力是估算豬肉的銷量,因為一旦豬肉被解凍,如果在冷藏期內沒有賣完,就必須做銷毀處理。

青浦區市場監管局綜合執法大隊四中隊中隊長吳湘琦:“解凍之後不允許再復凍,不能把冷藏的再轉成冷凍,使用過期原料或者使用這一類回收原料,是我們在日常監管中的一個重點。”

一頭豬從原產地出欄,到被做成菜端上市民餐桌,將上海這些年的肉菜追溯和食品安全監管,完整串聯瞭起來。

目前,上海已初步完成餐飲追溯系統、肉菜追溯系統、蔬菜追溯系統、陽光午餐追溯系統的對接,並實現瞭信息的互聯與查詢。在不少批發市場和菜場,細心的馬大嫂隻要掃一掃肉品上貼的二維碼,就可以追根溯源。

市民凌阿姨說:“我每次買菜都要掃一掃,知道它的產地我吃得放心。”

除瞭實現食品安全信息追溯,一套統一的標準也正在抓緊研制。長三角三省一市將率先推進檢測結果互認、不合格食品信息互聯互通、網絡食品監管統一、案件查辦協作等等。很快,安徽產的豬肉、青菜等,如果在當地檢測合格,就可以直接進入上海市場,通過信息多跑路,避免重復檢測。

如果市民對所購菜品查獲的信息心存疑慮,還想再檢測一下也沒問題。因為,快檢實驗室不僅搬進瞭菜市場,還走進瞭居民小區,市民在傢門口就能快速檢測豬肉是否非法添加瞭瘦肉精,蔬菜是不是有農藥殘留。

據瞭解,今年,全市力爭新建類似500多傢食品藥品科普站,覆蓋每一個街鎮。

進口博覽會,歐美美女不僅是海內外各類展品同臺PK,也是上海先進的管理經驗、制度創新的展現。目前,上海已經初步實現肉菜蔬菜等安全追溯系統,”掃一掃“就知道來源,這也為”供得上、吃得好、吃得安“提供瞭基礎。